[FR] Maakouda - CookingWithAlia - Episode 599

Bonjour délice! Maakouda est l'un des aliments de rue les plus populaires au Maroc! ce sont des galettes de patates douces qui peuvent être servies comme ça ou dans un sandwich. Meilleur sandwich végétarien jamais. Essayez-le et laissez-moi savoir ce que vous en pensez !!
RECETTE: https://goo.gl/A4hAHh

INGREDIENTS:
4 pommes de terre moyennes (800 grammes)
Sel, selon le goût
1 gousse d'ail, râpée
1 cuillère à soupe de persil finement haché
1/2 cuillère à café de paprika moulu
1/4 cuillère à café de piment moulu
Eau

Ingrédients de friture
2 oeufs
60 grammes de farine blanche
Huile végétale

Ingrédients du sandwich (facultatif)
Une demi baguette
Sauce ketchup ou sauce piquante
Feuilles de laitue
Tranches de tomates

DIRECTIONS:
Etape 1: Préparer et former les galettes de pomme de terre
1- Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux.
2- Placez les morceaux de pomme de terre dans une casserole, recouvrez-les avec de l'eau froide et ajoutez-y une pincée de sel. Placez la casserole sur feu moyen-élevé, recouvrez-le et portez l'eau à ébullition. Réduisez le feu à feu moyen et faites cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3- Egouttez les pommes de terre dans une passoire et placez-les dans un bol. A l'aide d'une grande cuillère en bois, écrasez les pommes de terre jusqu'à ce que vous ayez une texture lisse.
4- Ajoutez l'ail, le persil, le paprika et le piment. Mélangez ensemble.
5- Goûtez le mélange de pommes de terre et ajustez les épices selon vos préférences, incluant le sel.
6- Formez le mélange de pommes de terre en petites galettes de 5 centimètres de diamètre.

Etape 2: Frire les galettes de pomme de terre
7- Placez les œufs dans un bol et battez-les avec une fourchette.
8- Dans une poêle sur feu moyen, versez de l'huile pour couvrir généreusement son fond.
9- Trempez les galettes de pommes de terre dans le mélange d'oeufs, puis recouvrez-les légèrement avec de la farine des deux côtés.
10- Une fois l'huile est chaude, faites-y frire les galettes de pommes de terre pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles aient une couleur dorées. Retournez délicatement les galettes lors de la cuisson.
11- Une fois cuite, retirez les Maakoudas de l'huile et placez-les sur une assiette avec une serviette en papier pour absorber l'excédent d'huile.

Etape 3: Préparer le sandwich de Maakouda (facultatif)
12- Utilisez une demi-baguette, tartinez-la de ketchup ou sauce piquante, et garnissez de feuilles de laitue, maakouda et de tranches de tomate.