Choumicha : Salade de Couscous au thon (Taboulé) | Couscous salad with tuna

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Salade de Couscous au thon (Taboulé) | 2016
Couscous salad with tuna | 2016

Suggestion de préparation par Choumicha avec du Couscous complet Dari. Cette recette peut également être préparée avec d'autre types de Couscous Dari.

Couscous salad with tuna :
Preparation by Choumicha using Dari whole wheat Couscous. This recipe can be also prepared using any other type of Dari Couscous.

http://www.CouscousDari.com
http://www.dari.ma

Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
400 g de Couscous complet Dari cuit
2 tomates concassées
1 petit oignon émincé
1 poivron grillé, pelé et coupé en morceaux
80 g d'olives vertes dénoyautées coupées en morceaux
Tomates séchées
200 g de thon en boîte égoutté
Jus d’un citron
Sel et poivre
Pour la Chermoula :
Jus d’un citron
1 petite botte de persil émincé
1 gousse d'ail
8 cl d'huile d'olive
Pour le décor :
8 filets d'anchois marinés
8 tomates cerises
Quartiers de citron
Préparation :
Préparer une marinade en mixant le persil avec le jus de citron, l'ail et l'huile d'olive.
Enduire le Couscous avec la marinade obtenue.
Dans un récipient, mélanger la tomate concassée avec l'oignon émincé, les morceaux de poivron vert, le maïs, les olives, les tomates séchées et le jus de citron. Saler et poivrer.
Mélanger le Couscous avec les légumes assaisonnés et incorporer le thon égoutté.
Goûter et rectifier l'assaisonnement. Dresser le Couscous dans un plat de service, le garnir d'anchois, de tomates cerises et quelques rondelles de citron.
Servir la salade de Couscous aussitôt.
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